药知道｜利水消肿，健脾止泻——薏米
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药食简介
薏米，
为禾本科薏苡属植物薏苡的干燥成熟种仁。
具有利水渗透湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结的功效。
由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；
薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
基础知识一览
别名 |
薏苡仁、苡仁、六谷子 |
性味 |
性凉，味甘、淡 |
归经 |
归脾、肺、肾经 |
功效 |
利水消肿、健脾止泻 渗湿除痹、清肠排脓 |
小试牛刀
1、《温病条辨》：苡仁、白豆蔻、杏仁、竹叶、通草、滑石、半夏、厚朴。治温病出起，头痛恶寒，身重疼痛，舌白不渴，胸闷不饥，午后身热。
2、《和剂局方》：与人参、茯苓、白术等合用，如参苓白术散能渗除脾湿，健脾止泻。
3、《千金方》：与苇茎、冬瓜仁，桃仁等同用，如苇茎汤可治疗肺痈胸痛，咳吐脓痰。
食用禁忌
1、加碱同煮，易破坏其所含维生素，宜忌之。
2、孕妇禁食。
膳食食谱
薏米炖鸡
材料：鸡1只，薏苡仁20g，绍酒、精盐、葱花、姜丝、胡椒各适量。
做法：鸡去毛及内脏、洗净，将鸡肉连骨切成约3厘米的方块，放入深锅内，加水约10杯，加入薏米。先用猛火煮滚，继用文火煮1小时，以鸡肉煮烂能离骨为度，起锅前。加入备好的酒、盐、葱、姜、椒等调味即成。
功效：补益元气，美容护肤。
图片来源于摄图网
部分素材来源于网络
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药食简介
薏米，
为禾本科薏苡属植物薏苡的干燥成熟种仁。
具有利水渗透湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结的功效。
由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；
薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
基础知识一览
别名 |
薏苡仁、苡仁、六谷子 |
性味 |
性凉，味甘、淡 |
归经 |
归脾、肺、肾经 |
功效 |
利水消肿、健脾止泻 渗湿除痹、清肠排脓 |
小试牛刀
1、《温病条辨》：苡仁、白豆蔻、杏仁、竹叶、通草、滑石、半夏、厚朴。治温病出起，头痛恶寒，身重疼痛，舌白不渴，胸闷不饥，午后身热。
2、《和剂局方》：与人参、茯苓、白术等合用，如参苓白术散能渗除脾湿，健脾止泻。
3、《千金方》：与苇茎、冬瓜仁，桃仁等同用，如苇茎汤可治疗肺痈胸痛，咳吐脓痰。
食用禁忌
2、孕妇禁食。
膳食食谱
薏米炖鸡
材料：鸡1只，薏苡仁20g，绍酒、精盐、葱花、姜丝、胡椒各适量。
做法：鸡去毛及内脏、洗净，将鸡肉连骨切成约3厘米的方块，放入深锅内，加水约10杯，加入薏米。先用猛火煮滚，继用文火煮1小时，以鸡肉煮烂能离骨为度，起锅前。加入备好的酒、盐、葱、姜、椒等调味即成。
功效：补益元气，美容护肤。
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