自制珍珠奶茶的方法(附详细图文步骤)

2020-08-21 07:47 丹姐小厨

奶茶,很多人都愿意喝,可是外面买的又贵添加剂又多,真的很担心,其实奶茶的制作非常的简单,外面卖15、6块钱的奶茶在家做成本都用不了3块钱,经济又实惠,关键是大人小孩都能喝,奶香浓郁、丝滑细腻,甜而不腻,我觉得比买的还好喝。

自制珍珠奶茶的方法(附详细图文步骤)

 

 

奶茶,怎么能少的了QQ弹弹珍珠呢,有很多朋友估计是为了吃里面的珍珠,才买了一杯奶茶,自己做珍珠其实也不难,就是比较麻烦,要一个个的去搓圆,今天我就给大家分享一个制作珍珠的好办法,几分钟就能做出几百颗,简单省时还省力,一起来看看吧。

自制珍珠奶茶的方法(附详细图文步骤)

 

 

自制珍珠奶茶---做法简单,几分钟就能做出几百颗

食材:红糖40克,清水380毫升,木薯淀粉100克,红茶5克,牛奶300毫升

过程:

1.锅里加入20克红糖、80毫升清水,全程小火,搅拌至红糖融化,最后煮开。

自制珍珠奶茶的方法(附详细图文步骤)

 

 

2.烧开以后把红糖水立刻倒入100克木薯淀粉中,迅速搅拌均匀,随后揉成光滑偏硬一点的面团。

自制珍珠奶茶的方法(附详细图文步骤)

 

 

3.接下来就是重点了,面板上撒一些淀粉,把揉好的面团放在面板上,用手按扁,取出家里的蒸屉,把蒸屉放在面团上,使劲向下按压,这样一个个的小珍珠就出来了。

自制珍珠奶茶的方法(附详细图文步骤)

 

最后用刮板或者刀刮下来就可以了。

自制珍珠奶茶的方法(附详细图文步骤)

 

 

4.一开始珍珠还不会太圆,没关系的,全部做好以后,用双手的手掌轻轻地戳几下就圆了,用这个方法是不是很简单,我做了那么多,还没用到5分钟。

自制珍珠奶茶的方法(附详细图文步骤)

 

 

5.锅里水开以后放入珍珠,煮至全部浮起熟透捞出。

自制珍珠奶茶的方法(附详细图文步骤)

 

 

6.把煮好的珍珠放入冷水中,多冲洗几遍。

自制珍珠奶茶的方法(附详细图文步骤)

 

 

7.锅里加入300毫升清水,5克红茶,20克红糖,煮开以后加入300毫升纯牛奶,再次煮开以后关火,盖盖再焖5分钟。

自制珍珠奶茶的方法(附详细图文步骤)

 

 

8.杯中先加入煮好的珍珠,再加入过滤掉茶叶的奶茶,这样奶茶就完成了。

自制珍珠奶茶的方法(附详细图文步骤)

 

 

这里面的红糖我用的是古方红糖,古方红糖依托连环锅专利,将传统红糖熬制工序,与现代技术紧密结合,在完全不使用现代化学助剂的前提下,最大限度完整保留甘蔗体内的营养成分,温暖呵护女性的特殊时期。

 

成品图:这样做出来的奶茶,奶香浓郁,甜而不腻,珍珠Q弹有嚼劲,你还等什么呢?赶紧动手试试吧。

自制珍珠奶茶的方法(附详细图文步骤)

 

 

—丹姐叨叨叨—

1.煮红糖水时,一定要小火,火太大了,水开的太快,但是红糖还没有融化,就会造成水分流失过多。

2.木薯淀粉中加入红糖水时一定要快速搅拌,否则变成非牛顿流体会让你抓狂的。

3.最后揉好的面团要稍微硬一些,这样做出来的珍珠才会有嚼劲,否则就是软趴趴的,不成形,一点也不好吃。

4.煮好的珍珠一定要过凉水,这样才会更加的劲道Q弹。

5.吃不完的珍珠可以放在保鲜袋里,放入冰箱冷冻,想吃的时候拿出来煮一下就行,非常的方便。

 

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