葛根粉怎么吃才好？资深吃货教你野生葛根粉正确吃法

很多人冲泡葛根粉时，总是有些小疙瘩不能完全冲开，是方法不对吗？葛根粉用热水还是温水容易冲开？尤其一些刚吃葛根粉不久的人搞不明白。

还有一些人困惑葛根粉怎么一点也不好吃，啥味道也没有？

葛根粉是从葛根提取的，葛根有种植的和野生的，葛根粉当然就分种植的和野生的了，我不说大家也知道肯定是野生的最好啦！夏季时，吃碗当地野生葛根粉羹、葛根粉酸辣凉粉，鲜美滑爽、开胃过瘾还解暑。

如何分辨真假葛根粉？

葛根粉跟红薯淀粉味道、颜色都很相近，市面上用红薯淀粉冒充葛根粉的商家很多，特别是某宝上一些无良的商家。但是瞒不过经常喝葛根粉的资深吃货。葛根粉用手指轻轻搓搓发涩、有颗粒感，红薯淀粉比较滑、没有颗粒感；葛根粉比红薯淀粉更难用水溶开。

不管怎么吃葛根粉，冲泡葛根粉都是第1步，很多人冲出的葛根粉羹都有不同程度的小疙瘩！葛根粉是用温水冲还是用热水冲了？

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资深吃货教你野生葛根粉正确吃法;

1、取一小袋儿（20克）葛根粉，倒入一个玻璃碗里（好看）。

2、把冷开水或冷纯净水15-20毫升也倒入碗里。尽量少加冷水能冲开就行，当然加冷水越多越容易冲开；加冷水多，影响下一步的冲泡效果。用小勺搅拌把葛根粉调开，刚开始用些费力，搅拌几下就容易多了，用小勺比筷子更好搅拌。

3、倒入滚开的开水，边倒边搅拌，冲成偏暗黄色的半透明的糊糊。如果糊糊里有白色像云片样的小块不是用的水少粉多，就是水温不够。补救措施也很简单，如果是太稠了就再加些开水，如果是水温不够，就端到微波炉里，高火加热1分钟。如果你觉得身体燥热无比，也可以直接拿温开水冲，不过口感差了些，不如开水冲的细腻滑爽Q弹。

4、野生葛根粉本身是没有任何味道的，可以根据自己喜欢加上蜂蜜、白糖、冰糖、果酱、水果来提升甜度；加一些花瓣、坚果来丰富口感。只要发挥你的想象，葛根粉完全可以是好吃又好看的甜品！不喜欢吃甜味的，葛根粉还可以做成酸甜、麻辣口味的。

我常用野生葛根粉拌蜜红豆，拌杏酱、西红柿酱，做凉粉。

下图是我用葛根粉冲好以后撒了点儿大杏仁碎，再加一大勺西红柿酱。

下图这个是我用葛根粉冲成糊糊后，加了几勺蜜红豆。

下图这个是我用葛根粉做的酸辣凉粉啦。

葛根粉用温水、热水冲都不对，用冷水才最容易冲开，葛根粉本身没啥味道，要调味才好吃，大家记住了吗？葛根粉，大家还有什么好吃的吃法，欢迎评论区交流讨论！

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