一天卖出1吨酸菜鱼,银泰宠粉,针对会员推出“定制餐饮品牌”新模式

2020-11-21 15:00 钱江晚报小时新闻

“中午和同事来吃工作餐,发现银泰9楼新开一家店,很火爆的样子,必须尝一下!”网友“Naomi酱酱”的微博,引来网友留言“排队等位感觉跟海底捞哥老官差不多了。”

一天卖出1吨酸菜鱼,银泰宠粉,针对会员推出“定制餐饮品牌”新模式

这家被网友念叨的,就是杭州武林银泰的“鱼小呆”酸菜鱼。最近成为杭城年轻人约饭的超热门餐厅,也成了百货界当红的鱼。开业一周,100多平米的店,仅靠16张餐桌,已接待了近5000名顾客,周末一天就卖出1吨鱼。

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“鱼小呆”是最近银泰出的爆款,不是美妆而是针对吃货的酸菜鱼。一份原价98元的酸菜鱼,针对INTIME365会员只售39.9元,银泰喵街线上领券、线下消费,带你实现酸菜鱼自由。

“鱼小呆”,是银泰百货首次推出的“定制餐饮品牌”,“定制餐饮品牌”就是专门为INTIME365会员提供的权益和优惠,让会员有更好体验的特色餐厅。接下来,银泰新零售“定制餐饮品牌”模式将在全国更多门店复制、铺开。

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今年疫情期间,百货行业的中小商户面临销售骤降、库存积压、房租工资等现金支出的多重压力。银泰百货安排1亿元的专项纾困基金,通过租金减免等方式助力中小商家度过难关。

针对商家销售骤降、库存积压的情况,银泰商业集团实体门店打烊期间,银泰喵街APP仍提供线上服务,为商户提供线上流量,助其缓解库存压力。

为进一步缓解中小商户资金周转压力,门店恢复营业后,银泰百货动用自有资金直接采购,帮助餐饮、食品类商户快速恢复元气。

“鱼小呆”就是银泰纾困的餐饮品牌之一。银泰新零售将携手品牌,以最便宜的价格、最好的商品回馈消费者,实现全新消费体验。

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那么“鱼小呆”是条什么样的鱼呢?

鱼小呆家的酸菜鱼有四种口味可以选择:招牌酸汤酸菜鱼、麻辣酸菜鱼、番茄酸菜鱼和青花椒鱼,经典口味,根本不存在踩雷。

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煲汤的水很有讲究,秉承着好水煲好汤的原则,为了打造一锅清汤酸菜鱼,坚持当天现熬一锅汤,农夫山泉熬制的汤底,有着365条鲫鱼才能产生的鲜美。

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鱼选用千岛湖的黑鱼,现杀,现片,现烫,够新鲜的鱼才有资格被做成酸菜鱼。

除了新鲜酸菜鱼的口感至考验的还有刀工,现挑现宰的黑鱼,在师傅熟练的刀功下,每块鱼肉很均匀,重点是片片都薄如蝉翼,晶莹剔透。

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酸菜是酸菜鱼好吃的灵魂所在。来自四川的酸菜散发着靓丽光亮的色泽,酸度适中,脆爽的口感非常开胃。

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口感鲜甜的汤底与现杀活鱼的剔骨鱼片,煮后的鱼汤鲜美,鱼肉嫩滑,再配上来自四川地道的酸菜,怎一个鲜字了得。

招牌酸汤酸菜鱼

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这一锅招牌酸汤酸菜鱼,一上桌,鱼汤的鲜味就不断往鼻子里钻,鱼肉每天现杀现片,薄如蝉翼。

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不但鲜嫩弹牙,而且鱼肉吸收了辣椒和酸菜的味道,一点腥味也没有,保持了本身细腻的口感,一口酸菜一口鱼,人生简直不能再美好了!

青花椒鱼

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为了保证鲜麻的口感,辅料中采用的是新鲜青花椒,再配以青椒和红椒,这样的鲜麻才够爽。

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青花椒鱼入鼻清香,入眼都是金灿灿的汤底,看得人食欲大振,直流口水,恨不得马上就一口吃光。

麻辣酸菜鱼

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香气四溢的椒麻味,给味蕾带来前所未有的销魂刺激,喜欢辣口的小伙伴看这里,轻轻拨开上面的干辣椒段、花椒,

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白白的鱼肉露出真面目,鱼肉浸满了酸辣鲜爽的汤汁,辣而不燥,增添酸菜的酸爽,更是能连吃好几碗大米饭。

番茄酸菜鱼

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杭州吃货强烈推荐这一款,酸酸甜甜的番茄切成丁,跟鲜美的鱼汤完美融合。

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汤头更加浓郁温和,鱼肉不但有了酸菜的酸爽,还带着淡淡的番茄的酸甜,丰富的层次感让人一口难忘!

除了招牌酸菜鱼之外,鱼小呆其他菜品更是丰富到不知如何下手,每一道都想吃!

新奥尔良烤蛙

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烤蛙酥香脆嫩,选用优质牛蛙,外皮烤的脆脆的,撒上辣椒面,一口下去,绝了。

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肉质细腻鲜嫩,一点也不柴,外皮金黄酥脆,直接啃或撕着吃都可以,吃完还忍不住嗦好几遍手指。

铁锅煎大虾

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上桌现焖的铁锅煎大虾,等待5分钟,掀开锅盖的瞬间,香气瞬时间溢出,鲜嫩Q弹的虾仁裹着蒜末,粉丝也吸足了鲜味,唇齿间尽是满足。

门店地址

武林银泰店

地址:延安路530号武林银泰A馆908

电话:0571-85785003

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