开水煮鸡蛋几分钟合适?实践证明:一分钟也不能少

2020-07-24 17:16 药疗君

鸡蛋是我们生活中最常见的食材了,因为营养丰富,物美价廉,颇受老百姓的喜爱。虽然说,现在鸡蛋的价格也不太稳当,但依然挡不住人们对它的追捧。我们都知道,鸡蛋的吃法有很多,蒸煮煎炸都可以,但从营养的角度来说, 最具营养的吃法是煮鸡蛋。问题来了,你会煮鸡蛋吗?

开水煮鸡蛋几分钟合适?实践证明:一分钟也不能少

 

你真的会煮鸡蛋吗?

或许你会说,煮鸡蛋谁不会啊,不就是做上一锅水,等水开了,将鸡蛋放进去,煮上个5分钟左右就行啦。如果想吃溏心蛋就少煮一会。可以说操作难度仅次于烧开水了。但是,煮鸡蛋,真的有你想象的那么简单吗?

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当然不是!有执拗的网友就没要打破这个观念,用实验告诉大家,开水煮蛋,不同时间,鸡蛋会煮到什么程度,通过实验不难发现:鸡蛋煮上3~5 分钟的时候,虽然外面的蛋白已经凝固,但是蛋黄还是溏心状,还是可以自由流动的,6~10分钟左右的蛋黄,才开始凝固上,很多人表示最喜欢吃这个状态的鸡蛋。

也就是说,想要吃真正的煮鸡蛋,蛋黄凝固,至少需要10分钟,低于6分钟,很有可能是半溏心蛋。

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溏心蛋和全熟蛋,哪种更好?

如果说从营养上来对比,其实两者差距不大,但口感上会有明显的差距。很多人表示喜欢吃溏心蛋,这可能跟它吃起来不噎人有很大的关系,就像果冻一样。

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但是,注意是但是,从安全的角度来说,差别就大了,最好吃全熟蛋。因为,对于鸡蛋来说,最容易感染的病菌是沙门菌,这种物质无色无味,不容易分辨,但是对人体的伤害却很大。误食携带沙门菌的食物可能会造成中毒,表现为发热、腹痛、恶心、腹泻、呕吐、畏寒等等症状。一般人3-7天就可以自愈,但对于老人、婴幼儿和有免疫系统疾病的人,如果不及时治疗则可能更严重甚至死亡。

鸡蛋是沙门氏菌的重要载体,如果鸡蛋没有完全煮熟,也就是溏心蛋,就可能无法完全杀死沙门菌,安全性就无法保证。虽说绝大部分的鸡蛋其实并不会被沙门菌感染,但是这种可能性一直都存在。知道这一点,相信你也一定不会让自己家的老人孩子,冒这个险吧。

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