香槟酒是什么酒?揭晓香槟酒神秘色彩

2020-09-07 17:32 马掌柜红酒

香槟酒(Champagne)是法国葡萄酒当中的贵族,起泡葡萄酒中的佼佼者,时常与欢乐和浪漫相伴,它是各种活动氛围的营造者,充满了神秘色彩。

“Champagne”一词来自于它的原产地“香槟阿登大区(Champagne-Ardenne)”的简称。

 大家都知道,葡萄酒分红葡萄酒和白葡萄酒,而香槟酒就是加汽的葡萄酒-或者叫“起泡酒”,在法国葡萄酒都是有产区的,有名的诸如:波尔多,勃艮第。而“香槟”这个产区的起泡酒很有名,大家就直接叫“香槟酒”。如果是其他地方产的“香槟酒”就不能叫香槟酒,只能叫“起泡酒”。

在法国,香槟酒其实还有表白的意思。如果你是一位成年的未婚男子,当你约到自己喜欢的姑娘一起吃饭时,想要表白,又不好意思开口式,你可以问她:"用餐时喝香槟酒吗?"这句话的意义其实就是“你很美丽,我很喜欢你,可以做我女朋友吗?”若是姑娘也对你有好感,就会同意喝香槟酒的。所以香槟酒,更会让你收获爱情。

 

香槟酒是什么酒?揭晓香槟酒神秘色彩

 

据法律 ,只有在法国香槟区,选用指定的葡萄品种,根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒,才可标注为香槟(Champagne)。在美国,由于历史原因,部分当地产的气泡酒仍在酒标上使用"香槟"一词;在欧盟及许多国家,香槟一词受到1891年签订的马德里协定的保护,只有在法国原产地命名控制(AOC)的相应区域及符合相关标准的产品才可使用,于一战后签订的凡尔赛条约也重申了此点。加拿大、澳大利亚和智利也分别与欧洲签订了相关条文,立意保护。

香槟酒是什么酒?揭晓香槟酒神秘色彩

 

根据对一杯酒精度12%、容量100毫升的四种不同含糖量的香槟酒进行研究后结果显示:

- 酒中没有额外添加任何糖的Zéro dosage “零添加”香槟酒=72千卡;

- 每升含糖量为10克的Brut天然型香槟酒=76千卡;

- 每升含糖量为25克的Sec干型香槟酒=82千卡;

- 每升含糖量为50克的Doux甜型香槟酒=92千卡。

香槟酒是什么酒?揭晓香槟酒神秘色彩

 

香槟的灵魂-气泡

气泡里面含有的气体是二氧化碳,还携带有少量其他化学物质(这些化学物质正是香槟风味的来源)。香槟标准瓶为750 mL,香槟酒杯(champagne flute)一般为100 mL。一瓶750 mL香槟,如果放置不管,让它一直放气,可以释放二氧化碳约5 L(一个大气压下),相当于6.67瓶。

本文地址:http://www.356368.com/news/123152.html

除非注明,否则均为356创业网原创文章,转载请注明出处!

延伸 · 阅读