北京最好吃的刀削面、糖醋里脊都在这家小店里，窦唯都来拼桌吃

北京乐与怒——可能是北京最有良心的美食博主

说起这个刀削面啊，很多朋友的第一印象就是山西刀削面，在咱北京呢，各种山西刀削面馆也是遍地开花，味道也都还可以。但咱今天的主角还真不是山西人开的，而是一家地地道道的北京老字号——杏园餐厅

之前说过，我认为唯一没被聚德华天毁了的就是西四延吉餐厅，今天我得破例再给加上一个杏园餐厅了，是真不赖，按规矩先上菜单，您上眼！

价格还凑合，但也不算便宜，尤其这糖醋里脊贵点，但咱还是得看见东西再说贵不贵，咱继续，看看店内环境。

哈哈，照片放错了啊，不知道您认出来没有，窦唯！既上次去完了新川面馆，今天又来杏园餐厅了，还是拼桌吃的，据说他住北新桥那块，估计又是骑电动车过来的，再说点题外的话，我并不认为窦唯这样是什么落魄，这就是北京人的生活态度而已！并不是出门跟着七个围着八个才叫威风！

回到话题，这家店不算大，到了饭点基本都得拼桌吃，但人家从上世纪五十年代火到现在靠的也不是环境，而是这碗刀削面！上眼吧您内！

您瞅瞅这炖肉啊，是正经的五花三层啊，色泽红润是入口即化啊，我一般是先多吃面，然后最后留一碗少面多肉的精品面，再启齿咔嚓一吃！过瘾！面条劲道弹牙，五花肉软糯入味，配合着这炖肉汤一秃噜，给个县委副书记都不换！

要不说呢，这贵有贵的道理啊，看这模样就好吃啊，一口下去咬破了这酥皮就是正经的里脊肉给您接着，实实在在，说真的不论是模样和味道，比我之前推荐的热盆景还好吃，停不下嘴啊，这甜酸汁配合着酥脆的外皮，又有鲜嫩的里脊肉作陪，真是太美妙了，是真的外焦里嫩啊！

这面也能双拼啊，尤其是这爽口的虾仁卤撞上这过油肉，您真是一次选择两种享受啊！转着碗吃去吧！想吃口清淡的来口虾仁的，吃的淡了转过去来口过油肉的，最后剩个碗底，您再把两种一汇合，来一碗精品过油肉虾仁面！相当于吃三碗！哈哈哈！

话剧茶馆里怎么说的，是干炸丸子外撒胡椒盐啊，您看这丸子炸的干松，个个饱满，配合上胡椒盐一吃，是外焦里嫩啊，这一菜就得喝四两！

最后啊，说下感想，现在各种老字号是越来越不像样，吃了这么多家，也就延吉餐厅和杏园餐厅还不错，剩下的要不就是玩命涨价，要不就是味道不灵，我是真不希望这样，哎，希望您老几位都抖擞下精神吧，重整往日的荣光。

按规矩写地址：平安里十字路口东南角，就在街面上。

北京乐与怒 一个北京孩子的随笔 记录这座城市的快乐与愤怒

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