全球的美味圣诞，各国圣诞大餐都吃什么？

圣诞节原本是庆祝耶稣诞生的日子，但随着各地文化交流，现在除信仰上的意义外，更成为家人团聚、迎接新年的节日，同时，世界各地也发展出不同的圣诞习俗。

不过，不论到哪里，精致特别的餐点永远是圣诞节的一部分。从烤火鸡、炖肉、鱼类，到米糕布丁、水果蛋糕，世界各地都在这一天，用美食展现各自的文化特色。了解各地的圣诞美食，就像是一场巡回世界的文化博览会呢！

意大利：白天禁食 晚上吃鱼

对很多人来说，圣诞节大餐里肯定少不了烤火鸡、火腿和烤牛肉等主菜。然而，对传统的意大利天主教徒来说，为了感念耶稣的诞生，圣诞前夕（ Christmas Eve ，又称平安夜）其实是斋戒的日子，所以圣诞节料理中不能包含肉类（有些人甚至不喝牛奶），只能以海鲜与鱼类当作主菜。传统上，意大利人在平安夜的白天会完全禁食，吃完晚餐后，全家人会一起参加午夜弥撒。

传统的意大利圣诞晚餐，常以7、9、11或13道料理组成，这些数字在天主教中都有象征意义。今天，许多意大利裔美国人，在平安夜会准备“七鱼宴”（Feast of the Seven Fishes），这种吃法起源于意大利南部，被移民带到了美国之后，在美国大受欢迎。常见的菜色包含盐腌鳕鱼（Baccalà）、贻贝意大利面、海鲜千层面等。

波兰、立陶宛和乌克兰：象征12使徒的12道菜

东欧的一些国家，如波兰、立陶宛和乌克兰，圣诞夜大餐要由12道菜组成，象征耶稣的十二使徒。同样的， 依循天主教的传统，圣诞节前一天不能吃红肉或家禽，所以会以鱼肉为主菜。各个地区都会有不同的菜色，像是：罗宋汤、波兰饺子（Pierogi）、裹粉煎鲤鱼、腌鲱鱼、炖酸菜、野蘑菇和果酱甜甜圈，都是常见的菜肴。

他们也和华人一样，许多节庆食物都有特殊的涵义。比如，鱼是基督的象征，也代表重生。包心菜有驱邪、保健的意义。野菇可以带来福气，水果则意味着多子多孙等等。

此外，许多波兰家庭还会在餐桌上多准备一副餐具，如果有路过的疲惫旅人，深信天主教慈善精神的波兰人，会邀请他进入家中，共享一顿圣诞晚餐。

德国：让游子思乡的烤全鹅

德国传统的圣诞晚餐，主菜都是一只烤到金黄酥脆的肥鹅。许多出门在外的游子都说，想到烤鹅的香气，就想起了遥远的家乡。

烤鹅准备起来相当耗时。全鹅一只重达6、7公斤，须提前跟肉铺预定。烤之前，要先将鹅洗净，用喷枪把细毛烧尽后晾干一天。接着在鹅肚里抹盐，塞入苹果、洋葱、各式香料，表皮抹上海盐、胡椒和蜂蜜水，用135°C烤5个小时，每小时要翻面，并把汤汁均匀淋上整只鹅。最后，再涂一层蜂蜜水，用220°C烤1小时才算完成。虽然吃起来相当美味，但因为工序繁复，很多家庭还是选择了香肠配马铃薯沙拉当圣诞节的主菜。

另外，德国圣诞节也有特定的甜点，像是史多伦圣诞面包、德式姜饼，都能让人感到浓浓的节庆氛围！

法国：特别的树干蛋糕

平常就热爱美食的法国人，到了圣诞节可说是绝不保留，平时舍不得吃的昂贵食材，也会毫不吝啬地一起品尝。传统上，法国人的圣诞大餐会从8点开始，一直吃到午夜，接着就去参加午夜弥撒。但是，现代有许多人吃饭聚会的时间，还会超过午夜呢！

基本上，整套圣诞大餐包含：开胃酒、冷前菜、热前菜、诺曼洞（trou normand，通常是雪酪淋上酒，当作主菜前的休息）、主菜、奶酪拼盘、甜点、咖啡等。其中，像是鹅肝、牡蛎、鱼子酱、香蒜蜗牛、烤火鸡或珍珠鸡，这些平时不常吃的菜肴，也会端上桌一起品尝。

其中，最特别的圣诞点心“树干蛋糕”（法文称 bûche de Noël，英文叫做 Yule log），也会在平安夜享用。据说，日耳曼人原本在冬至，就会有燃烧整根树干，象征除旧布新的传统。这根树干必须够粗大，烧完再慢慢推入壁炉，以燃烧一整夜，祈求明年一整年的平安。后来，日耳曼人改信基督教，反而把燃烧树干的习惯带进了基督教世界。大约在19世纪后期，一位甜点师傅以树干为灵感，做出这款特殊的蛋糕，让人们可以在平安夜分切来吃，或致赠给亲友来享用。今天，树干蛋糕在法国与比利时都是圣诞特色甜点，还会用糖霜做出逼真的造型，令人觉得惟妙惟肖！

荷兰的圣诞节有两天，在12月25、26日里，荷兰人喜欢和家人一起谈天、唱颂歌、玩圣诞桌游，以及享用各种各样的圣诞节餐点。

荷兰的传统圣诞节晚餐，通常包括熏鱼、鹿肉、鹅、野兔或火鸡，以及大量的蔬菜和荷兰甜甜圈（Oliebollen）、杏仁面包圈（almond pastry rings）、圣诞杏仁酱面包（Kerstbrood），以及布丁和奶油巧克力等甜点。

近年来，最受荷兰人欢迎的圣诞大餐是“Gourmetten”，这是一种在室内使用的电烤盘。它类似起士火锅，每个人都可以拿一个迷你烤盘，选择喜欢的食材来煎烤。如今，几乎每个荷兰家庭都有一套，在吃圣诞大餐时，才特地拿出来使用，一次可供多达20人使用。因应烘烤的需要，在圣诞假期之前，荷兰的超市也会贩售平时难得一见的肉品，像是：松鸡（Grouse）、珍珠鸡（Guinea fowl）、鹿肉（Venison）、兔肉、鸵鸟肉和袋鼠肉等。每种肉品数量不多，主妇们都要动作快才不会向隅呢！

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